ホテル専用納豆「旬」｜茨城産大豆を使用した業務用無添加納豆

茨城産大豆を使用した無添加納豆。
冷凍保存で80日、解凍後も1週間の鮮度を維持。

解凍後が「一番美味しい」納豆をご提供します。
小粒と大粒タイプの2種類をラインナップ。
臭みが少なく豆本来の香りと絶妙な食感を楽しめます。

茨城産「納豆小粒」を使用し、程よい大きさと柔らかな食感が特徴の小粒納豆。清流・久慈川の水で仕込み、豆本来の香りが楽しめます。糸引きは控えめで食べやすく、専用タレとからしで旨味がさらに引き立つ仕上がり。ご飯との相性が抜群で、朝食に最適な逸品です。

茨城産「里のほほえみ」を使った大粒納豆は、ふっくらとした存在感と濃厚な風味が特徴。久慈川の清らかな水で仕込み、噛むほどに広がる旨味が魅力です。糸引きは控えめで使いやすく、付属のタレとからしが味を引き立てます。朝食に贅沢なひとときを提供します。

選ばれる理由

茨城産大豆を使用した無添加納豆。冷凍で80日間保存可能、解凍後も1週間の鮮度をキープ。冷凍保存により、食品ロスを削減し、無駄なく使い切れる点が魅力です。小粒と大粒の2種類で、納豆本来の風味と絶妙な食感を楽しめます。

厳選された茨城産大豆「納豆小粒」と「里のほほえみ」を使用し、風味豊かで臭みが少ない納豆に仕上げました。
硬すぎず柔らかすぎない絶妙な食感と、強い糸引きが特徴。
毎日の食事にぴったりの美味しさです。

ホテル支配人山下様

１パック（30g）単位で解凍できるから使いやすいです！
解凍後も美味しい状態を保っているので翌日提供できるのでロスが減りました。
旅館旅館女将佐藤様

展示会の試食で出会った納豆がこちらの商品でした。大豆の香りと糸引きの程よい強さと豆の食感のバランスが絶妙で、
食べたときに幸せを感じる納豆でした。今では当旅館の朝食に欠かすことのできないメニューのひとつになっております。
調理担当 U.O様

自信をもって提供できる国産大豆の納豆
この納豆を提供できるようになってから、国産大豆の納豆と告知ができ、解凍して一番おいしい状態で自信をもって提供できています。
お客様に小粒と大粒とお好みで選べるのも好評です。調理担当としては、冷凍のため保存期間が長くロスが出ないのにも大変助かっております。

私にとって納豆とは。
「たかが納豆、されど納豆」
忙しい朝でも
じっくりと味わってしまうような
微笑みの生まれる納豆。
納豆づくりに魂を込めた
納豆奉行の納豆です。

生産者からのメッセージが入ります。
（仮）茨城の大地で育まれた選りすぐりの大豆を使用し、心を込めて作っています。厳選された大豆が持つ本来の風味と香りを最大限に引き出すために、無添加で丁寧に製造しています。食べる人の笑顔を想い、一粒一粒に込めたこだわりをぜひ感じていただければと思います。

四代目「納豆奉行」塙秀茂

どんなところにこだわって作りましたか？: ホテル朝食専用納豆。ビュッフェスタイルの朝食の中でもお客様の印象に残る美味しい納豆の開発。ホテル様の朝食のランクアップに貢献できる納豆の開発をしました。
開発中に苦労したところはありますか？: 一般流通の冷蔵納豆の製造は、出来立てが美味しさのピークですが、ホテル専用納豆「旬」は冷凍流通され、ホテルの朝食で提供される時が美味しさのピークにするため何度も試作と工夫を重ねました。